茶農(nóng)在南昆山上采摘毛茶嫩芽。記者黃宇翔 攝

茶農(nóng)在晾曬新采摘的云霧茶茶葉。記者黃宇翔 通訊員龍融心 攝

地派鎮(zhèn)古洞村的茶農(nóng)在查看茶樹生長(zhǎng)情況。記者黃宇翔 通訊員龍融心 攝

　　暮春清和，龍門大地茶香四溢。北部密溪林場(chǎng)的高山茶園間，晨霧繚繞著層層茶壟，嫩綠的芽尖迎著晨光舒展，茶農(nóng)指尖翻飛采摘頭春新茶；南昆山的青山翠谷間，百年毛茶吐露新芽，非遺制茶技藝在茶香中代代傳承，文旅融合的畫卷徐徐展開。清明時(shí)節(jié)，龍門縣各地茶園迎來春茶采收的黃金時(shí)節(jié)，彰顯出龍門茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁活力。

　　密溪云霧茶

　　一把柴火鎖春味

　　近日，記者驅(qū)車從龍門縣城出發(fā)，穿行30余公里蜿蜒山路，抵達(dá)龍門北部的密溪林場(chǎng)。這里群山連綿、林密溪繞，常年云霧氤氳，清新的空氣裹挾著草木清香，宛若世外桃源。密溪林場(chǎng)坐擁600余米的海拔優(yōu)勢(shì)，溫潤(rùn)的云霧、適宜的溫差造就了茶樹生長(zhǎng)的天然沃土，孕育出的密溪云霧茶，以香氣清幽、滋味甘醇聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，明前茶更是茶中上品。今年林場(chǎng)春茶采摘于3月22日啟幕，較往年春分時(shí)節(jié)稍作延后，采摘周期將持續(xù)一個(gè)月，80畝茶園預(yù)計(jì)畝產(chǎn)干茶300斤。

　　盤龍坑村茶園內(nèi)，茶農(nóng)們身挎茶簍穿梭在茶壟間，手指輕提，鮮嫩的芽尖便落入簍中。“海拔高、早晚溫差大，茶葉長(zhǎng)勢(shì)慢，積累的養(yǎng)分才足，口感更鮮，內(nèi)含物質(zhì)也更多。”密溪騰霧山茶專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人潘光美道出了云霧茶品質(zhì)上乘的秘訣：采摘下來的鮮葉當(dāng)天完成加工，攤青、殺青、揉捻后，最后一道“提香”工序堅(jiān)持柴火慢烘，只為鎖住“春天的味道”。

　　作為密溪林場(chǎng)第三代“炒茶人”，潘光美從家婆手中接過祖?zhèn)鞯某床枋炙嚕瑪?shù)十年如一日?qǐng)?jiān)守傳統(tǒng)制茶工藝，對(duì)每一道工序都精益求精。“茶葉離開茶樹的那一刻，制茶的工序就開始了。”潘光美將上午剛采摘的嫩芽倒進(jìn)竹篩，均勻攤開晾曬——竹篩透氣的特性，能讓鮮葉均勻散熱、自然失水，待青澀之氣漸漸褪去，濃郁的茶香便悄然四溢。殺青是制茶的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全程依靠手工完成：柴火將鐵鍋燒熱后，倒入鮮葉，雙手快速翻炒，火候的大小、翻炒的節(jié)奏、殺青的時(shí)間，全憑多年積累的經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)把控。殺青后的茶葉及時(shí)扇涼，迅速降溫讓茶葉內(nèi)部水分持續(xù)滲透。正是代代相傳的手工技藝，造就了密溪云霧茶獨(dú)有的醇厚口感。

　　這份對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，讓密溪云霧茶積累了良好的市場(chǎng)口碑。2018年，潘光美牽頭成立密溪騰霧山茶專業(yè)合作社，將單打獨(dú)斗的茶農(nóng)聚攏起來，共同種茶、制茶，更讓周邊村民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。“摘茶、管茶山，一天工資140元左右，顧家賺錢兩不誤。”一位本村村民說。從爺爺輩傳下的茶園，到如今帶動(dòng)村民增收的產(chǎn)業(yè)，三代人的匠心堅(jiān)守，讓密溪林場(chǎng)的“綠葉子”真正變成了富民興村的“金葉子”。

　　南昆山毛茶

　　“非遺+文旅”促增收

　　每年清明至谷雨期間，是南昆山毛茶采摘制作的黃金時(shí)節(jié)，這項(xiàng)傳承300余年的制茶技藝，作為龍門縣級(jí)非遺項(xiàng)目，在新時(shí)代走出了“非遺+文旅”的融合發(fā)展之路，讓古老技藝煥發(fā)出全新活力。三月以來，惠州市茶葉行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)、南昆山第三屆毛茶文化旅游節(jié)相繼在南昆山生態(tài)旅游區(qū)舉辦。

　　據(jù)廣東南昆山百歲毛茶研究院院長(zhǎng)、龍門縣茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張偉良介紹，南昆山毛茶生長(zhǎng)在600米以上的高山云霧間，屬喬木茶，多為野生，是兼具飲用與藥用價(jià)值的珍稀茶樹資源。因其不含咖啡堿、富含可可堿，飲用后不影響睡眠，且當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期飲用者壽星眾多，故被美譽(yù)為“百歲茶”“可可茶”。在南昆山毛茶文化體驗(yàn)營(yíng)，參與交流會(huì)的嘉賓們可近身觀賞茶藝展示、體驗(yàn)采摘制作，深入了解毛茶的歷史淵源與獨(dú)特功效；在“森呼吸·尋徑問茶”南昆山第三屆毛茶文化旅游節(jié)暨森林親子活動(dòng)中，58組家庭徒步5公里山林步道，在青山綠水間感受自然之美，在體驗(yàn)營(yíng)品鑒毛茶、制作花草紙，讓非遺文化走進(jìn)大眾生活。

　　近年來，南昆山生態(tài)旅游區(qū)立足本地資源稟賦，將毛茶產(chǎn)業(yè)作為“一鎮(zhèn)一業(yè)”“一村一品”精心培育，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。當(dāng)?shù)匾悦梵w驗(yàn)營(yíng)為核心載體，通過推行標(biāo)準(zhǔn)化種植、采摘、加工流程，優(yōu)化產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，打造專屬產(chǎn)業(yè)IP，持續(xù)提升南昆山毛茶的產(chǎn)品品質(zhì)與品牌影響力；同時(shí)采用“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈向村集體與農(nóng)戶延伸，有效帶動(dòng)合作社、茶農(nóng)增收致富。當(dāng)?shù)剡€與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合作，開展技能培訓(xùn)，推動(dòng)毛茶申報(bào)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，建立產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，讓毛茶年產(chǎn)量從10余噸提升至23噸。

　　“依托良好的生態(tài)資源，南昆山打造毛茶文化節(jié)、蘭花節(jié)、登山節(jié)等系列主題活動(dòng)，探索‘林—茶—游’發(fā)展模式，推動(dòng)茶旅聯(lián)動(dòng)，讓毛茶產(chǎn)業(yè)成為帶動(dòng)村民增收的重要支柱。”南昆山生態(tài)旅游區(qū)管理委員會(huì)黨委委員丘莜表示，當(dāng)前，花竹社區(qū)已獲評(píng)“廣東省一村一品南昆山毛茶專業(yè)村”，二坑村依托毛茶產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)16家民宿集聚，帶動(dòng)103戶茶農(nóng)、40余名婦女就業(yè)，村民年均增收超1萬(wàn)元，部分村民年純收入達(dá)20萬(wàn)元以上。接下來，南昆山生態(tài)旅游區(qū)將持續(xù)深挖生態(tài)、文化、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步整合各類旅游資源，推動(dòng)南昆山毛茶產(chǎn)業(yè)與文旅深度融合發(fā)展，共同打響南昆山生態(tài)文旅名片。

　　地派古洞山茶

　　全鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)2880萬(wàn)元

　　近期，龍門縣地派鎮(zhèn)各山茶種植基地陸續(xù)迎來春茶采收季。在茶葉種植面積較大的古洞村，一壟壟茶樹順著山勢(shì)生長(zhǎng)，嫩綠的茶芽在春風(fēng)中輕輕搖曳。古洞村獨(dú)具特色的山茶產(chǎn)業(yè)正蓄勢(shì)待發(fā)，當(dāng)?shù)毓哦瓷讲杓磳⒂瓉硇乱惠啿烧冢@片依托得天獨(dú)厚自然稟賦孕育的好茶，正成為地派鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

　　古洞村四面環(huán)山、森林覆蓋率高，晝夜溫差大且土壤富含礦物質(zhì)，獨(dú)特的自然條件孕育出高品質(zhì)的茶葉。依托這一資源優(yōu)勢(shì)，古洞村大力發(fā)展山茶種植，全村茶園面積達(dá)1000多畝，主打本地可可茶與“鴻雁”兩個(gè)品種，可制作紅茶、綠茶、烏龍茶等多個(gè)品類，其中可可茶又稱毛葉茶，是世界上罕見的不含咖啡堿的茶樹品種，兼具助眠、抗氧化、消炎、降脂等功效，在健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具備獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和科研潛力。

　　在茶園一角，采茶的李大叔告訴記者：“以前我們收入不穩(wěn)定，現(xiàn)在在家門口就能找到穩(wěn)定的工作，收入也提高了不少。”

　　作為地派鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，山茶種植已形成規(guī)模化發(fā)展格局，全鎮(zhèn)茶園面積超1800畝，年產(chǎn)值達(dá)2880萬(wàn)元，吸引50余戶村民參與種植，解決200余名村民就業(yè)問題，實(shí)現(xiàn)人均年增收3萬(wàn)元以上。

　　近年來，地派鎮(zhèn)通過科技賦能，引入水肥一體化技術(shù)，建設(shè)現(xiàn)代化茶葉加工車間和生產(chǎn)線，推動(dòng)茶葉種植、培育、生產(chǎn)全流程科學(xué)化、精細(xì)化、自主化，為茶葉品質(zhì)保駕護(hù)航。同時(shí)，地派鎮(zhèn)積極探索茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展路徑，打造“潘嘉圓”“羽豐山茶”等本土品牌，通過舉辦采茶節(jié)、開展電商直播等創(chuàng)新營(yíng)銷模式，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游深度融合，并引進(jìn)陳洞茶文旅休閑旅游度假區(qū)項(xiàng)目，以“政府搭臺(tái)—企業(yè)參與—項(xiàng)目孵化”的合作模式，持續(xù)延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條。隨著古洞山茶采摘期的臨近，這片承載著村民希望的茶園，將再次書寫地派鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的新篇章。

記者黃宇翔