左上：孩子們走進稻田體驗插秧和農(nóng)耕文化。 

左中：無人機植保助力農(nóng)耕。

左下：龍門縣云鵬雙豐魚農(nóng)業(yè)科技有限公司現(xiàn)代化生產(chǎn)車間。 

右上：收割機在田間忙碌穿梭搶收早稻。 

右中： 惠東縣稔山鎮(zhèn)竹園村村民收獲早稻。 

右下：惠東縣稔山鎮(zhèn)竹園村的廣袤稻田。

　　喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。盛夏時節(jié)，走進惠州鄉(xiāng)野田間，各地種糧合作社、種植基地、農(nóng)業(yè)企業(yè)、種糧大戶加足馬力，各類農(nóng)機悉數(shù)登場，早造稻米顆粒歸倉。

　　惠州有著悠久的水稻種植歷史，農(nóng)耕文化底蘊深厚。亞熱帶季風氣候、得天獨厚的自然條件，孕育出品質優(yōu)良、稻香濃郁的雙季水稻。

　　近年來，跟隨現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的浪潮，惠州大力推動大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設3個絲苗米省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)規(guī)模化、集群化發(fā)展，打造羅浮山大米、龍門大米等國家地理保護標志產(chǎn)品，矮陂絲苗米等全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，走出了一條產(chǎn)業(yè)化、品牌化“稻”路。

　　與此同時，惠州大米產(chǎn)業(yè)也存在產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠、品牌影響力不足等“擋路石”。惠州如何做好“大米”文章，走好三產(chǎn)融合高質量發(fā)展的新“稻”路？

　　千年之“稻”

　　東坡寓惠為水稻農(nóng)耕文化注入新活力

　　在人類發(fā)展史上，人工馴化野生稻是原始農(nóng)業(yè)的一個重要發(fā)端，此后慢慢演化出水稻生產(chǎn)、食用及儲藏加工等，推動人類步入農(nóng)業(yè)社會。

　　考古研究表明，大約一萬年前，人類成功馴化出栽培稻。稻谷起源于長江中下游成了國內外學術界的共識。水稻在長江中下游地區(qū)完成馴化后，逐漸北上南下，傳入中國各地。

　　據(jù)《惠州文化教育源流》一書記載，1917年，有學者在惠州羅浮山麓至石龍一帶發(fā)現(xiàn)野生稻。1980年，水稻專家又在惠城區(qū)古塘坳、梅湖、汝湖、三棟、河南岸、小金口等地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)野生稻資源。

　　水稻喜溫、喜濕，最適宜亞熱帶濕熱環(huán)境。嶺南常年高溫濕潤的環(huán)境，自然成了稻谷栽培的絕佳之地。稻既有水稻、旱稻之分，又有秈稻、粳稻之別，其播種方式普遍實行直播。有研究表明，稻的育秧移栽技術晚至東漢晚期才在局部地區(qū)推行。

　　嶺南地區(qū)稻田的多熟種植在漢代已有記載，東漢楊孚在《南裔異物志》中就有“稻，交趾冬又熟，農(nóng)者一歲再種”的記載。交趾，古代泛指五嶺以南地區(qū)。

　　惠州地處五嶺之東，擁有悠久的水稻種植歷史及文化底蘊。

　　北宋大文豪蘇東坡寓居惠州期間，曾在很多文章中提到稻米。如在《上梁文》中提到“年豐米賤，林婆之酒可賒”。這充分說明，那時稻谷種植在惠州已十分普遍了。

　　有意思的是，蘇東坡抵惠不久，在與博羅縣令出訪、順道游羅浮山之時，目睹農(nóng)民在烈日下插秧的苦況，即向縣令介紹中原插秧技術，并繪出“秧馬”（插秧船）圖形，命工匠制造，加以推廣應用，號召山中的道士及當?shù)剞r(nóng)民引渠灌溉，利用羅浮山瀑布泉水種植水稻。一時“惠州民皆已施用，甚便之”。

　　東坡的善心之舉被廣傳佳話。他以一己之力，推動了小小秧馬在惠州的廣泛傳播，讓辛勞的傳統(tǒng)人工手插逐步轉向省時省力的先進農(nóng)具應用，為惠州水稻農(nóng)耕文化注入了新活力。

　　稻米飄香

　　機械化智能化推動水稻種植業(yè)轉型升級

　　歷經(jīng)千年，惠州積累了豐富的水稻種植經(jīng)驗。如今，順應時代發(fā)展，水稻種植逐步向機械化、智能化發(fā)展，大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”。

　　近日，位于博羅縣石灣鎮(zhèn)的博羅縣絲苗米產(chǎn)業(yè)園內，早造優(yōu)質絲苗米迎來收獲期，農(nóng)戶們搶抓農(nóng)時，動作純熟地操作各類機械，將粒粒稻谷“收入囊中”。

　　“這些年來，我們的水稻種植面積從最初的30多畝，發(fā)展到現(xiàn)在自有優(yōu)質絲苗米種植基地1300畝。稻田不僅實現(xiàn)了插秧、施肥、收割等全程機械化，還開始向智能化發(fā)展。”惠州伴永康糧油食品有限公司（以下簡稱“伴永康公司”）總經(jīng)理謝永佳告訴記者，智慧稻田安裝了遠程監(jiān)控和天氣預警設備，農(nóng)業(yè)專家可以對農(nóng)田在線“望聞問切”，企業(yè)也可以根據(jù)天氣預警做出應變措施，有利于促進水稻穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

　　自2021年博羅縣絲苗米產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來，伴永康公司作為牽頭實施主體，通過建立種植基地和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，帶動3000多戶農(nóng)戶種植水稻超3萬畝。

　　“以前面朝黃土背朝天，年頭忙到年尾，非常辛苦，每次收糧時都忙得兩腳不沾地。現(xiàn)在種植、打藥、施肥、收割、烘干都用機械化，種田輕松了很多！”石灣鎮(zhèn)鐵場村種植戶鐘樹明說，在產(chǎn)業(yè)園的帶動下，他種糧的積極性提高了，高峰期種糧30多畝。

　　這是惠州做好“大米文章”的生動寫照。近年來，惠州把建設科技集成、主體集合、產(chǎn)業(yè)集群的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園作為推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要抓手，建成龍門、惠城、博羅3個絲苗米省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。去年，惠城區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園成為惠州首個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

　　越來越多的大米（糧食）加工企業(yè)進駐園區(qū)，引入自動化設備，提升加工能效，提高產(chǎn)品質量，進一步保障糧食安全；越來越多的農(nóng)戶加入多種糧、種好糧的隊列，讓惠州出產(chǎn)的優(yōu)質大米端上越來越多消費者的餐桌。

　　“稻”路漫漫

　　產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，品牌影響力不足

　　盡管已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，但惠州水稻種植仍然存在產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠、品牌影響力不足等問題。

　　在新品種、新技術的加持下，惠州涌現(xiàn)出“矮陂絲苗米”“水中鯉”“年年豐”“雙豐魚”“伴永康”等一批具有一定知名度的大米品牌。市場上的“米產(chǎn)品”也不少，如惠州市惠興生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司與華南農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合開發(fā)的“一米愛”米粉、河粉系列產(chǎn)品。還有本地企業(yè)開發(fā)的米糠餅干、米糠固體飲料、萌芽糙米奶以及谷殼餐具等產(chǎn)品。

　　可無論是大米新品種、大米深加工產(chǎn)品，要得到消費者和市場認可，都需要時間的檢驗。其中，品牌和品質是關鍵。

　　“目前公司需要突破兩個瓶頸問題，一是大米深加工產(chǎn)品開發(fā)（如米制品產(chǎn)品），大米行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈往上下游延伸度不夠，特別是缺少有高附加值的產(chǎn)品；二是產(chǎn)品的品牌影響力、競爭力不強。”謝永佳說。

　　溫和的氣候，充足的光照，特別是土壤富含稻類生長所需微量礦物質，讓惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)矮陂村出產(chǎn)的絲苗米穗粒飽滿，米粒細長，做成米飯后又軟又香，口感特別好。“然而，矮陂絲苗米品牌卻一直打不響，要贏得市場和消費者青睞還有很長的路要走。”在惠州市好味稻水稻專業(yè)合作社負責人潘靖新看來，惠州大米還需要進一步加強品牌建設和推介力度。

　　類似情況在“龍門大米”中也存在。記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，在大米品牌建設方面，龍門縣走在全市前列。早在2018年，“龍門大米”就已實施國家地理標志產(chǎn)品保護，但“龍門大米”品牌宣傳力度不夠，致使大多數(shù)水稻種植戶對于“龍門大米”的概念還很模糊，品牌認知度比較低。此外，由于龍門大米未成立認定標準，部分家庭小作坊式企業(yè)的加工工藝有待提高，產(chǎn)品質量難以保證。

　　大米產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，還有漫漫長路要走。

　　廣開門“稻”

　　政策紅利和農(nóng)業(yè)技術加持 水稻產(chǎn)量和效益穩(wěn)步提升

　　作為廣東農(nóng)業(yè)大市、廣東水稻種植主要區(qū)域，惠州始終把糧食安全生產(chǎn)作為頭等大事來抓，嚴格落實糧食安全政策、保障農(nóng)民種糧收益、推進撂荒耕地復耕復種和高標準農(nóng)田建設，全力以赴保障糧食生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，近三年，惠州水稻播種面積穩(wěn)定保持在127萬畝左右，水稻產(chǎn)量保持在47萬噸左右。

　　水稻種植要規(guī)模、產(chǎn)量，更要效益。惠州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門大力推廣南晶香占、黃廣香占、野香優(yōu)莉絲、泰豐優(yōu)208等高產(chǎn)優(yōu)質水稻品種，推廣病蟲害綠色防控技術。2023年，全市水稻良種覆蓋率達到99%以上，農(nóng)作物病蟲綠色防控覆蓋率55.1%，技術普及率居全省前列。

　　有了政策紅利、農(nóng)業(yè)技術加持，惠州水稻產(chǎn)量和效益穩(wěn)步提升。種了10多年水稻的潘靖新對此深有感觸。依托村里的高標準農(nóng)田項目建設，農(nóng)田灌溉“引水難”、農(nóng)業(yè)機械“通行難”、精耕細作“管理難”、糧食產(chǎn)能“提高難”的問題得到解決，潘靖新種植優(yōu)質稻品種，采用社會化機械化服務，把“望天田”變成“致富田”。“今年合作社自種500多畝，加上帶動周邊農(nóng)戶種植的1000多畝，早稻產(chǎn)值約120萬元，200多戶合作農(nóng)戶從中受益。”潘靖新說。

　　惠州不斷推動統(tǒng)防統(tǒng)治、農(nóng)機社會化服務。目前，水稻生產(chǎn)社會化服務已覆蓋多個縣（區(qū)），涵蓋水稻種植技術指導、病蟲害防治、農(nóng)業(yè)機械租賃、農(nóng)資供應等服務。“接下來，要進一步拓展服務覆蓋面，加強對社會化服務組織的培育，進一步做好糧食安全及穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)保障。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心相關負責人說。

　　“科技范”賦能大米產(chǎn)業(yè)

　　全自動化育秧播種流水線上，空秧盤從輸送帶一端進入，撒底肥、種子、面肥，出盤……這段時間，龍門縣鴻遠種子有限公司育秧工廠內一片火熱。

　　將育秧地從農(nóng)田“搬進”工廠，推廣水稻優(yōu)良品種，秧苗無菌安全、生長健壯，訂單式生產(chǎn)，不受天氣影響，不誤農(nóng)時。作為龍門首家有資質的種子經(jīng)營企業(yè)，該公司有4條全自動育秧生產(chǎn)線，一天可以育秧大約500畝，比傳統(tǒng)人工培育效率高10倍。

　　好秧一半稻。近日，博羅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心舉辦水稻機械化育秧技術現(xiàn)場觀摩會，吸引了全縣各鎮(zhèn)（街）農(nóng)業(yè)技術人員與水稻種植大戶參加。“以機械化育秧技術為切入點，引進水稻大棚生產(chǎn)線育秧技術應用項目并作為示范點，提升育秧質效，助推水稻提質增產(chǎn)。”博羅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務中心相關負責人說。

　　如今，“科技范”正賦能惠州大米產(chǎn)業(yè)。一粒小小的稻種，從育秧到種植，到產(chǎn)出大米進行加工，均可實現(xiàn)機械化、智慧化和規(guī)模化生產(chǎn)。

　　目前，龍門縣絲苗米省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入駐農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)10余家，園區(qū)稻谷加工量達800噸/日，烘干量達720噸/日。龍門縣云鵬雙豐魚農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“雙豐魚”）是產(chǎn)業(yè)園牽頭企業(yè)。敞亮的車間內，機器有條不紊運行，工作人員坐在電腦前查看各項數(shù)據(jù)，通過智能化操作完成去砂石、篩秕谷、脫谷殼、分米粒、拋光等大米加工工序。

　　三產(chǎn)融合聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，壯大產(chǎn)業(yè)帶動增收

　　走進絲苗米文化體驗館，通過VR技術了解農(nóng)耕歷史、參觀大米自動化生產(chǎn)線、體驗水稻收割……近年來，雙豐魚推出的“工業(yè)+農(nóng)業(yè)+旅游”模式頗受市場歡迎。

　　“通過這種方式，既可以讓大家了解大米的‘前世今生’，又可以讓游客為龍門大米代言，進一步拓展銷售渠道。”劉俊鵬說，三產(chǎn)融合是拓展農(nóng)民增收渠道的重要途徑，通過為農(nóng)戶提供種子、水稻收購、加工、技術服務、農(nóng)機農(nóng)資等方式，目前公司已輻射帶動周邊2000多戶農(nóng)戶提高收益。

　　如何做好大米產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合文章，惠州各級政府、主管部門、農(nóng)業(yè)企業(yè)都在努力探索和嘗試。

　　例如，惠東縣寶口鎮(zhèn)抓住撂荒耕地復耕復種契機，建立了一條從土地流轉到水稻種植、精加工及品牌銷售的產(chǎn)業(yè)鏈條，并打造了“江源大米”品牌。近日，佐坑村的水稻種植基地成片復耕復種的稻田掀起陣陣稻浪，宛如一幅油畫，吸引了不少攝影愛好者前來采風游玩。

　　在惠州學院生命科學學院教授、惠城區(qū)農(nóng)村科技特派員王國莉的指導下，惠城區(qū)汝湖鎮(zhèn)圍仔村農(nóng)戶改種附加值更高的富硒大米，將原來同品種每斤只能賣三四元的大米，提升到8元以上，為當?shù)剞r(nóng)戶增收150萬元。王國莉認為，應積極鼓勵本地高校以及科研院所主動對接上級機構，加快培育適合本地推廣的高產(chǎn)、優(yōu)質、抗逆性強的水稻品種，加快推廣應用現(xiàn)代種植技術，大力推進水稻上下游“全產(chǎn)業(yè)鏈”建設，從一二三產(chǎn)業(yè)融合角度推動產(chǎn)業(yè)增收。

　　政府引導、企業(yè)轉型、科研院所支撐、種植戶發(fā)力，不斷推動水稻種植產(chǎn)業(yè)轉型升級。良種、良法、良田、良機讓惠州大米產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的好“豐”景正在成為現(xiàn)實。

　　記者手記

　　做好“糧頭食尾”文章 讓新“稻”路通達四方

　　一顆稻谷，可以變成大米、磨成米粉、做成米飯，滿足溫飽；一粒米，可以變成餅干、米茶、糕點，成為零食飲品；一塊稻田，以農(nóng)耕文化為魂，美麗鄉(xiāng)村為韻，可以滿足著游客望山看水憶鄉(xiāng)愁的需求……

　　“一粒米”可以牽出一條產(chǎn)業(yè)鏈，拉動種子、種植、加工、銷售、旅游乃至品牌的升級。今年市政府工作報告提出，堅持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”增值文章，發(fā)展預制菜和食品產(chǎn)業(yè)集群，促進農(nóng)業(yè)與制造業(yè)、旅游、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合，培育一批有實力的生產(chǎn)經(jīng)營主體。

　　這也為“小米粒”的新“稻”路指明了方向。做強“糧頭”，推廣良種、良機、良法，產(chǎn)出更多優(yōu)質糧食，打響大米品牌知名度；擺活“食尾”，結合市場需求，延伸“一粒米”的產(chǎn)業(yè)鏈、提升“一粒米”的附加值；做活“稻米+”文章，融入鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)耕文化、學生研學等業(yè)態(tài)發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，推動水稻全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，讓新“稻”路通達四方。

記者歐陽成 駱國紅 香金群 陳春惠 實習生鐘婷