茶農正在采摘桔塱茶。記者許文昌 攝

　　春和景明，惠陽區沙田鎮金桔村桔塱（lǎng）茶迎來一年一度的春茶采摘季。受去年秋冬以來雨水偏少影響，今年桔塱茶春茶產量有所下降，其中核心產區雙鷹頂生態茶園預計產量約1000斤，較往年明顯減少。但高山云霧與生態種植的加持，讓茶葉品質更上一層樓，每斤售價398元，深受惠州、深圳等灣區市場青睞，成為春日里供不應求的“深山珍品”。

　　驅車駛入金桔村，700余米海拔的三坑頂、雙鷹頂常年云霧繚繞，沙田水庫碧波蕩漾，滋養著這片群山環抱的沃土。作為惠陽傳統名茶，桔塱茶種植歷史可追溯數百年，民國年間隨僑胞香飄港澳臺與東南亞地區。2025年入選惠陽區第六批非物質文化遺產代表性項目名錄，是當地鄉村振興的特色“金葉子”。

　　走進雙鷹頂生態茶園，十余名茶農頭戴斗笠、身挎竹簍，指尖翻飛間精準采下“一芽一葉”或“一芽兩葉”的標準鮮葉，竹簍里的新茶漸堆漸滿，空氣中彌漫著清冽茶香。“去年雨水少，茶樹發芽慢、芽頭少，產量降了，但葉片更厚實、內含物更足，泡出來香氣更濃、回甘更久。”雙鷹頂生態茶園負責人李偉光告訴記者。

　　桔塱茶的珍貴，既源于得天獨厚的生態稟賦，更在于代代堅守的匠心工藝。金桔村地處市級自然保護區，茶樹“喝”的是山泉水，“呼吸”的是清新空氣，常年云霧滋養、晝夜溫差適宜，造就了茶葉“清、醇、鮮、甘”的獨特風味。從鮮葉到干茶，需歷經萎凋、殺青、揉捻、炒制、干燥等十余道工序，全程耗時超8小時，5斤鮮葉方能制成1斤干茶。如今茶園采用“手工+機械”結合模式，手工炒制保障精品品質，機械生產提升效率，但關鍵環節的火候把控，仍依賴老師傅數十年的經驗。

　　“明前茶，貴如金。”清明前夕采摘的春茶，歷經一冬養分積累，品質最佳，是桔塱茶一年中的精華。盡管今年雙鷹頂生態茶園產量僅約1000斤，但茶園堅持生態有機種植，不施化肥、不打農藥，嚴格把控采摘與制作標準，確保每一片茶葉都承載著山水靈氣與匠人初心。李偉光介紹，今年茶葉主要銷往惠州、深圳及珠三角其他城市，同時通過電商平臺拓展銷路，讓深山好茶走進更多灣區家庭。

　　小小一片茶葉，串起鄉村振興產業鏈。近年來，沙田鎮依托金桔村生態優勢與茶文化底蘊，推動桔塱茶向專業化、規模化、產業化發展。目前全村種植面積達1600畝，雙鷹頂等核心茶園帶動數十戶村民就業，同時結合研學、文旅體驗，吸引游客踏青采茶、品茗賞景，讓“茶經濟”與“茶文化”深度融合，激活鄉村發展新動能。

　　記者黃尉宏