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果農搶抓農時采摘荔枝。 惠州日報記者周楠 攝 
品種和管理“兩手抓”，讓果園在“小年”也能穩住收成。 
收獲是荔農美好的向往。 惠州日報記者周楠 攝 
雅時園荔枝園安裝了水肥一體化系統，實行精細化管理，以科技加持穩產。 
今年荔枝上市前，農技人員深入惠州荔枝主產區開展一線技術指導。 “沒想到今年荔枝這么貴，一箱10斤500多元，放在去年都能買一籮筐了。”近日，在RCEP廣東惠州（鎮隆）荔枝交易中心，從惠城區前來選購荔枝的張先生打趣道。 蘇東坡筆下“日啖荔枝三百顆”的閑適，放在今年堪稱“炫富”。今年恰逢荔枝“小年”，全省荔枝產量預計在110萬至135萬噸之間，同比減產近四成。作為廣東荔枝主產區之一，今年惠州種植面積約38.7萬畝，約占全省荔枝總面積十分之一，預計產量5.62萬噸。桂味、糯米糍每公斤價格突破百元，“荔枝刺客”再度引發社會熱議。 荔枝“大小年”周期性波動，既是困擾果農數十年的老難題，也是制約惠州荔枝產業規模化、標準化、品牌化發展的核心瓶頸，更直接關系著農戶穩定增收與市民消費體驗。 在破解“大年價賤傷農、小年有價無果”這一難題上，惠州有何探索與實踐？如何推動荔枝產業良性循環？ 周期難題 荔枝產業的“大小年”之謎 日前，記者走訪市場發現，早熟品種妃子笑價格尚屬親民，零售價每斤普遍在10~15元。而備受市民青睞的中晚熟桂味、糯米糍則成了“輕奢水果”。 在鎮隆荔枝交易中心，按果實大小、品相分級，桂味零售價普遍在每斤50元以上，優質糯米糍每斤高達80元以上。較去年同期，今年桂味、糯米糍等優質中晚熟品種價格大幅提升。“今年是荔枝‘小年’，掛果少，自然物以稀為貴。”不少攤主向咨詢的消費者解釋。 一年多產稱“大年”，一年少產稱“小年”——這是一些農作物尤其是果樹的周期性規律。研究表明，荔枝是唯一樹齡能達上千年的水果樹種，基因組測序分析也表明其基因高度雜合。在所有的水果中，荔枝產量“大小年”的情況表現最明顯、最典型，因此很受學界關注。 今年“小年”的成因，主要有兩方面因素疊加。2025年是荔枝“特大年”，掛果量創歷史新高，樹體養分嚴重透支；2025年底至2026年初，我省荔枝主產區遭遇暖冬，滿足荔枝花芽分化的低溫積溫不足，直接導致桂味、糯米糍等中晚熟品種成花率普遍僅有三四成，坐果率偏低。 惠州學院副教授、廣東省荔枝與龍眼科技創新中心負責人曾令達長期深耕荔枝栽培研究，他認為惠州今年“小年”的形成，除氣候與樹體養分因素外，管理同樣不容忽視。“‘大年’荔枝價格走低，不少果農收益縮水，采后施肥、樹體復壯的投入意愿下降，養分補充跟不上，進一步影響了次年花芽分化。” 傳統散戶對“大小年”的感受尤為直接。在惠陽區鎮隆鎮塘角村，村民阿強種了近20棵桂味、糯米糍荔枝樹，平時只是零散管理，今年幾乎顆粒無收。“去年收成大好，今年別說有荔枝吃了，開花后都掛不上果。”在阿強印象中，荔枝產量存在“大小年”交替規律，但并非固定循環，偶爾會出現連續兩年豐產再遇歉收的情況。 “今年只要有果就能賣個好價錢，沒有果只能眼睜睜看著別人賺錢。”阿強聽聞不少果農依靠專業種植技術調節掛果量、平衡“大小年”產量，可自己不懂技術，不敢貿然嘗試。 對許多荔枝種植散戶而言，“大小年”就像一道難以掙脫的周期困局，只能被動跟隨自然周期起伏。 爆改品種 從“靠天吃飯”到“靠技穩產” 盡管一些傳統果農被動承受周期波動，但一批懂技術、敢創新的新農人已經開始主動破局。 在博羅縣湖鎮鎮雅時園荔枝稀有品種農業專業合作社，記者看到的是另一番景象。合作社負責人陳偉清畢業于華南農業大學園藝學院，2006年從云南回到惠州接手父親的荔枝園。彼時果園里種的是桂味、糯米糍、妃子笑等傳統品種，2000年時這些品種價格低迷，陳偉清果斷推動高接換種。 記者了解到，高接換種技術無需砍伐老樹、重新育苗，在保留原有主干與骨干枝的前提下，精準嫁接替換優質新品種，具有改造成本低、投產見效快、綜合效益高的特點。 如今，雅時園520畝基地主栽荔枝王、仙進奉、仙桃荔和無核荔枝4個品種。“這些新品種對氣候的敏感度更低，更容易穩定成花坐果，而且市場保有量少，價格也更高。”為了保證品質，陳偉清還推行控產提質，按照樹體的承受能力疏花疏果，每棵樹的產量控制在合理范圍。同時，他還引入了標準化周年管理和智慧農業技術。果園里安裝了水肥一體化系統，無人機打藥、巡園成了常態。 “按現在這樣看，最起碼銷售是沒有壓力的。”陳偉清說，盡管今年恰逢荔枝“小年”，但荔枝總產量相較周邊果園穩定，為常年的六成左右，憑借稀缺品種優勢，鮮果已被珠三角、長三角及北京等地的老客戶提前鎖定，產銷整體平穩。 陳偉清的經驗印證了一個道理：品種結構是應對“大小年”波動的核心主導因素，管理是保障因素。只有品種和管理“兩手抓”，才能讓果園在“小年”也能穩住收成。 陳偉清的實踐，正是惠州農業農村部門推廣荔枝穩產技術的縮影。 近年來，惠州大力推進品種結構優化，引進推廣嶺豐糯、仙進奉、井崗紅糯等豐產穩產型品種，同時挖掘本地宮粉糯等百年古樹資源。今年以來，我市組織專項技術服務團隊深入惠州荔枝主產區開展一線指導，分類推進促花保果、病蟲害綠色防控、水肥精細化管理、高位嫁接換種等技術落地。 針對荔枝主要病蟲害，我市還建立常態化監測預警機制，為農戶提供精準防控方案。同時，舉辦荔枝產業高質量發展技術培訓班、綠色防控技術現場觀摩會，全面提升種植戶標準化管理水平。 市農業農村局相關負責人表示，面對今年因氣候等因素出現的產量波動，必須依靠科技力量提升管理水平，推動荔枝實現“優質、高效、安全”發展。 品牌出圈 從“賣荔枝”到“賣品牌” 種植端的穩產只是第一步，如何把有限的產量賣出合理的價格、實現減產不減收，是惠州荔枝產業面臨的另一道考題。 6月中下旬，惠陽鎮隆的山間荔林里，早熟的桂味已星星點點掛在枝頭。“今年果少，但價錢好。”果農老李踩著梯子將荔枝一一摘下，筐邊碼著印有“鎮隆荔枝”公用品牌標識的禮盒。不遠處，冷鏈運輸車輛在指定攬收點等候，荔枝當天發往珠三角乃至長三角。 鎮隆荔枝生產協會會長葉賢亮介紹，今年鎮隆荔枝總產量預計僅及去年的三成左右。但依托“鎮隆荔枝”多年沉淀的品牌溢價，部分管理到位的果園實現了“減產不減收”，“荔枝還在樹上，訂單就來了。” 這份從容，源于一個深耕多年的名字——“鎮隆荔枝”。這個集國家地理標志、GAP認證、國家區域公用品牌于一身的荔枝產區，品牌價值超10億元。 品牌的價值在“小年”體現得尤為直接：貼有“鎮隆荔枝”公用品牌的桂味、糯米糍，收購價和終端零售價比市場普通荔枝高出30%至60%。多年品牌運營沉淀的電商、商超、省外大客戶資源，即便減產也不會輕易流失。 渠道的穩定，離不開物流支撐。RCEP廣東惠州（鎮隆）荔枝交易中心引入順豐、京東、圓通等物流企業入駐，形成冷鏈矩陣。記者了解到，惠州積極盤活現有冷鏈資源，在分揀、篩選、包裝、預冷等環節及冷鏈運輸環節給予最高25%的資金補貼。 品牌效應的另一重體現，是產業鏈的延伸。近年來，惠州荔枝產業最引人注目的變化，是從“賣鮮果”邁向了“賣荔味”。在“大年”，惠州深加工企業大批量收購過剩鮮果消化產能；在“小年”，精選優質鮮果制作高端伴手禮，獲取更高溢價。 葉賢亮告訴記者，鎮隆荔枝生產協會持續拓展深加工產品矩陣，目前已形成荔枝干、荔枝酒、荔枝原汁、荔枝紅茶等初級加工產品線，并聯合市級非遺品牌“郭師傅”推出近20款“荔枝+”聯名糕點飲品。深加工讓荔枝不再受季節束縛，以糕點、飲品等多種形式走向市場，實現四季留存鮮甜風味。 跨界營銷則讓惠州荔枝品牌持續出圈。目前，惠州擁有“羅浮山荔枝”“鎮隆荔枝”兩個國家地理標志農產品，以及“丹荔”“雅時園”“粵輝煌”等7個“粵字號”品牌。今年以來，惠州借助粵BA賽事熱度，將荔枝樹采摘權作為抽獎禮品，搭配“東坡荔枝”文化IP互動環節，讓惠州荔枝觸達更多灣區年輕消費群體。 惠州用實踐證明：當產量受自然條件限制時，品牌就是產業穩定發展的“壓艙石”。 如何破局 荔枝產業的“去大小年”之路 荔枝“大小年”是自然生理規律，目前難以完全消除，但技術、模式、政策的多重發力，正為熨平“大小年”波動提供新可能。 在曾令達看來，破解“大小年”困局，技術層面已有成熟方案，核心在于落地見效。“我們在惠東、博羅的合作果園就是例證，周邊普遍減產，這些果園今年依然保住了三到五成的產量。”曾令達認為，通過控梢促花、花果期綜合管理等穩產技術，即便在“小年”，果園產量也能穩定達到“大年”的三至五成。 品種結構上，曾令達建議逐步推廣嶺豐糯、仙進奉、井崗紅糯等豐產穩產型品種，替代穩產性差、易裂果的桂味、糯米糍。但在他看來，品種改良并非萬能，優良品種必須匹配相應的栽培管理技術。 他山之石，可以攻玉。東莞的高接換種推廣路徑為惠州提供了參考。依托國家級荔枝優勢特色產業集群項目，東莞連續3年推進高接換種工作，累計改良優質荔枝面積約1萬畝，優質品種占比從2021年的80%提升至92%以上。 品種優化，正是破解“大小年”的核心路徑。10多年來，東莞試驗示范“隔年交替結果技術”——將果園一分為二，形成結果園區和休養園區，輪流掛果與休養生息，避免樹體透支。數據顯示，采用新技術的果園，雖然在“大年”時產量約為常規果園的一半，但在“小年”時產量卻能高出常規果園4至5倍。 作為廣東省荔枝產業協會理事，博羅縣泰美鎮龍記種養專業合作社負責人陳龍興10多年前就開始小范圍試驗這項技術。“我們廣東做規模種植的同行很早就開始摸索了，我和東莞的從業者也經常交流。”陳龍興說，合作社經營的2500畝荔枝園里，很早就劃出片區試行“半園掛果、半園休耕”，效果確實比較明顯。 “但這項好技術未能大面積推開，主要卡在人工和土地租金等成本上。”陳龍興認為，政府可重點扶持企業研發適合丘陵地帶耕作的小型農業機械，“機械化實現了，人力成本減輕了，隔年交替結果這些好技術才能真正走進千家萬戶。” 破解“大小年”困局，還需產業組織方式的變革。曾令達認為，惠州荔枝以千家萬戶分散經營為主，技術和資金難以形成集約效應。破解之道在于“政府搭臺、科研助力、企業唱戲”。 近年來，惠州設立荔枝產業發展專項資金，支持品種改造、智慧果園建設和技術培訓；落實農機購置補貼，鼓勵果農購置智能設備；推進荔枝政策性保險，為果農提供風險保障。同時，大力培育農業社會化服務組織，依托“全程機械化+綜合農事”服務聯合體，提供全鏈條托管服務，讓小農戶也能共享科技紅利。 可以預見，隨著科技持續賦能、品牌價值釋放、政策保障加碼，荔枝產業將逐步走出“‘大年’價賤傷農、‘小年’有價無果”的循環，實現“‘大年’不賤賣、‘小年’有收成”的良性狀態，真正做到年年荔紅、戶戶增收、人人共享，為鄉村產業振興注入持久動能。 策劃 惠州日報記者張旭華 統籌 惠州日報記者袁暢 陳春惠 采寫 惠州日報記者陳春惠 游璇鈺 劉建威 圖片（除署名外） 惠州日報記者陳春惠
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