老師演示菜肴烹飪技巧。惠州日報記者盧泓宇 攝

　　日前，博羅縣供銷社“粵菜師傅”工程培訓班走進該縣龍溪街道長湖村。來自周邊各個村落的65名學員身著廚師服，頭戴廚師帽學習客家菜的烹飪技巧。現場鍋碗瓢盆清脆作響，各式菜肴飄香醉人。

　　“用蛋清腌制，肉就會更加入味。”當天，淅淅瀝瀝的雨水拍打在帳篷上，仍未能降低帳篷內的熱度。身著黑色廚師服的老師正從原料、刀工、火候等方面，為學員傳授吉列豬扒等菜式的烹飪方法，并在掌勺實操中詳細講解技巧與細節(jié)。身著白色廚師服的65名學員將其圍住，用心觀察教師的每一個動作。

　　“油炸應該用花生油還是色拉油？”“雞肉的腌制要腌多久？”課堂上，不時有學員提出疑問，還有學員用手機錄下制作全過程，現場氣氛十分熱烈。

　　備料、切菜、起鍋、燒油……手起刀落間，一道色香味俱全的吉列豬扒就制作完成。“今天學到了很多。”來自龍溪街道岐崗村的學員謝志軍是一名有著多年經驗的餐飲從業(yè)者，在活動中頻頻與老師互動，請教不同菜式的烹飪心得。“飲食技藝是無止境的，所以我想通過這次活動跟老師多多學習。”他說，聽聞活動第一時間就報名參加了。“希望在后續(xù)的課程里學到更多的菜式和更多的技巧，不斷提升自己的廚藝。”

　　據了解，本次“粵菜師傅”工程培訓班活動由廣東省電子商務高級技工學校、博羅縣供銷合作聯社主辦。為期8天，將為65名學員提供包含理論講解、烹飪觀摩、實踐操作等內容的培訓。

　　博羅縣供銷合作聯社主任林城峰表示，該系列活動充分發(fā)揮供銷社聯農帶農作用，通過組織名師下鄉(xiāng)、培訓下鄉(xiāng)等形式，為廣大村民提供一個學習知識、掌握技能、提高綜合素質的載體，助力培養(yǎng)更多粵菜名師、名品、名店，促進東江飲食文化的傳承與弘揚。

　　龍溪街道黨工委副書記曾繁江表示，希望通過本次活動，深入推行“粵菜師傅+鄉(xiāng)村振興”發(fā)展模式，提升學員就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平，為龍溪街道鄉(xiāng)村振興提供更多技術型人才。